トマトと茄子のモッツレラチーズの・・・・OC続報Ⅱ
2011年08月05日
片岡先生のデモ料理が完成しました。
出来立てをお届け致します。
雰囲気だけですが、お召し上がりくださいませ。
こちら『トマトと茄子のモッツレラチーズのパスタ ノルマ風』
こちら『鶏肉のロール焼き レモン風味の桃添え』
どちらも、美味しそうですね。
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御馳走様でした。
オープンキャンパス参加者は、いま実習中です。
美味しく出来ますように。
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 11:51 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
オープンキャンパス（Vol.4）続報
2011年08月05日
片岡 護 先生のデモが始まりました。
『鶏肉のロール焼き レモン風味の桃添え』
を作られているようです。
出来上がりが楽しみです。
（因みに私は（管理人）は鶏肉は苦手です）
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 11:04 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
オープンキャンパス（Vol.４）開催
2011年08月05日
講師は、イタリアンの片岡 護 先生をお招きします。
メニュー
は、『トマトと茄子のモッツレラチーズのスパゲッティ ノルマ風』と『鶏モモ肉のロール焼き レモン風味の桃添え』
だそうです。
名前だけでも美味しそう
また、後ほど完成品をお届け（勿論、写真だけですが）致します。
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 09:26 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
オープンC №１ 後記
2011年06月20日
本年度第一回目のオープンキャンパスの続報です。
講師の江口武文先生のデモの終了後、
参加者自身の体験実習の開始です。
(在校生や先生方がアシスト
してくれますので、大丈夫です)出来上がった料理をホールに運んで、
「テーブルマナー講習」を兼ねて試食会です。
参加者は、概ね「楽しかったネ」
、「美味しかったョ」
との事でした。************************************************
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本校のオープンキャンパス。
次回は、７月２３日(土)、パティシエ科向けの開催です。
講師は、パテスリー 【ブランシェ】の 渕上 真二 先生
をお迎えして開催の予定です。
・・・・ パテシェに興味のある方、本校を見てみたい方、
ぜひ、参加してみて下さい。 ・・・・・・
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 16:06 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
オープンキャンパス開催中
2011年06月19日
プリンスホテル スーパーバイザーの江口武文先生をお迎えして、
西洋料理の講習です。
メニューは、『お手軽イタリアン』とのことで、
・旬トマト
のブルスケッタ・ジャガイモのニョッキ カルボナーラ
・鶏
のソテー フレンツェ風・デザート & コーヒー だそうです。
先生は、昭和４２年卒業の本校OBです。
料理を通じて、たくさんの人と出会えた。
他の仕事だったら、「会えっこない人(外国の重鎮とか?)」とも出会えた。
そういう意味では「料理に感謝している」
って言われています。 
(少し「深い～ぃ」
かも)Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 11:53 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
「餃 子」 今日の調理実習は？
2011年05月25日
は中国料理です。皆がそう、大好きな 『餃子』
を作ります。
今や日本の国民食とも云える一品
です。
まずは、皮づくり。
粉を捏ねて、麺棒で伸ばして、丸く、丸く。
挽き肉、野菜、その他、香辛料で作った
あんをのせ、餃子らしく
包みます。
餃子鍋にキチンと並べて、・・・・ 焼き始めに、お湯を入れて
綺麗に焼き色が着いて、
・・・
・・・
・・・
焼き上がったら ・・・
・・（即行で） 食 ・ べ ・ ま ・ す !!。
【 目の前に在る タッパーは・・・ 何??
】管理人Ｇ ： ヒロ
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 16:33 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
「シフォンケーキ」今日の実習は
2011年05月23日
パティシエ科の今日(5/20)の実習は、
シフォンケーキを作ります。
私(管理人Ｇ：ヒロ)が知っている シフォンケーキ とは
だいぶ感じが違って、豪華です。
卵白と卵黄を分けて、卵黄を泡立てます。
これが、中々ハードです。腕は怠いし、息が上がります。
・・・で、・・・・・・・ (途中省略) ・・・・・
完成品でぇ～すぅ
イチゴが一杯で・・・ 美味しそうですネェ・・・。
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 14:41 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
利休饅頭
2011年05月20日
こんにちは
昨日のパティシエ科の実習風景です。
みんな一生懸命に餡子（あんこ）を練っています。
餡を生地に包んで、後は蒸して仕上がりです。
先生が作られた饅頭
は、もう学生に食べられてました*************************************
管理人Ｇ ヤス ♀
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 11:09 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
フルーツタルト
2011年05月19日
パティシエ科は、昨日(5/18)フルーツタルトを実習しました
美味しそうでしょう
今日は、激美味い「利休饅頭」です。
みんな上手にできるかな
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 14:10 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
「エスカルゴのブルゴーニュ風」 今日の調理実習は
2011年05月17日
今日の実習は、西洋料理 です。
メニューは、そう。
あの
「『エスカルゴ』のブルゴーニュ風」 の登場です。
今から、オーブンで調理します
で、 カタツムリの「ぶるごーにゅ」って何??
(私は、素人デスので。：管理人Ｇ ヒロ)
「これがエスカルゴ(の殻)です」
「ハイハイ」、「ありがと」
懸命に エスカルゴバター を作ってます。
さらに、「鮮魚のコロッケ」 も作りました。
こちらは、ベシャメルソース
が美味しく出来るかがポイントです。
既に、誰かが 【試食済】・・・・ (沈)
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管理人グループ ヒロ
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 15:25 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
シュウマイ
2011年05月16日
焼売（シュウマイ）と
油淋鶏（ユーリンヂィー）です。
アツアツ出来たてで美味しいですよ
「上手に出来てるかな？」 
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管理人グループ ヤス♀
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 15:50 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
「須古ずし」 今日の調理実習は？
2011年05月11日
今日の実習は、佐賀の郷土料理です
・須古ずし (白石町須古地区)
・のっぺい汁 (冨士町)
・れん寄せ (旧白石町、旧福富町)
を作るそうです。
完成 (試食用??)した 『須古ずし』です。
色鮮やか
で、食欲をそそります。
完成の気配を感じ
、実習室に駆け付けた・・・・・頃には・・・ 時すでに遅し
、試食を済ませ
、お持ち帰り用にパック詰めの最中。
流石に「食べさせて～」とは云えず・・・・。
管理人グループ ヒロ
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 16:02 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
「出し巻き卵」 今日の調理実習は？
2011年05月11日
今日(９日)の実習は、初めて
出し巻き卵に挑戦します
１人1～2本の予定です。上手に出来るでしょうか？
出来上がったようです
。・・・・・・ よく よく 見てみると
・・・・・・ ありゃりゃ
まぁ
まぁ
まぁ そのうちに、ちゃんと上手くなるさ～
管理人グループ やす
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 09:17 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
卒業生が(近況報告??)に来ました
2011年05月02日
新年度が始まって間もなく１ヶ月です。
ゴールデンウィークまっただ中
の５月２日、本校でも、
普通通りの平常授業です。今日は、数名の卒業生が入れ替わりに訪ねてきてくれました。
社会に出てからの大変さを、熱く熱く語ってくれます。
(頑張って働いている様子が判るのは、嬉しいものです
)「学校が良かった」と、学生時代を懐かしんでいます。
終業のベルが鳴ると、我々との話はソコソコに、
２年生コースに進学した、かつて同級生達との歓談
にと走り去りました・・・ ・・・ ・・・・。
また、来てねェ～!!
********* 管理人グループ ヒロ *********
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 15:19 | Comments(0) | TrackBack(0)
今日の実習は!!
2011年04月27日
本日のメニューは、
リャンバン サン シェン ツァンタン シャ ワン
涼 拌 三 鮮 と 上 湯 蝦 丸 です。 (サテ?
)「どんな料理??」 って聞くと、〇村クンが・・・・・
「スープだょ!!」 って教えてくれました。
いくつか見てまわると、
中華包丁を持つ手が、まだシックリこない人もいるようで、
野菜の切り口が・・多少・・
でも、まだまだ始まったばかり、【明日のシェフ】目指して、頑張れ・ガンバレ!!
管理人グループ ヒロ
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 17:27 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
入学して３週間
2011年04月26日
になりました。調理師・パティシエを目指しての、授業が続いています。
少しずつの「歩み」では、ありますが、
調理実習も回を重ねてきて、包丁を持つ手も、
実習衣もいくらか馴染んできたようです。
(今日は洋食実習で、サンドウィッチを作ったようです)
入学前後の初々しさ
も、今や昔。 しっかり自分を取り戻したっていうか、地が出たっていうか??
気持ちは既に、
週末からのゴールデンウィークに・・・・*****************************************
管理人グループ ヒロ
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Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 15:25 | Comments(0) | TrackBack(0) | 授業風景
明日は遠足?? バーベキュー!!
2011年04月21日
明日は、交流レクリエーションの日です。
普段の生活と異なる環境で、親睦を深めます。
行き先は、三瀬のどんぐり村
です。春(？初夏)の、みどりに溢れた、美味しい空気の中で、
思いっきり羽を伸ばしたいと思います。
いろんな動物
と、ふれあい。
童心に返って遊具で遊び
軽いスポーツで汗を流す
もよし 牛乳やワイン
の勉強にもなるかも。。が、
しかし・・・・・・・・・・本校には 自他ともに認める｢最強の雨男｣
某Ｆ先生が君臨中 その、類稀な神通力で、既に天気は下り坂
。 予報も日に日に悪くなり、しっかり大きな傘マーク
でも、でも、でも・・・・・・でも。
幸い
なことに、バーベキューは屋内施設。お腹いっぱいに、お肉(みつせ鶏ｅｔｃ．)や野菜を詰め込むぞぉぉぉ～～
か・・ し・・ こ 。
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管理人グループ やす(♀)
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 16:25 | Comments(0) | TrackBack(0)
2edオープンキャンパス開催中(速報2)
2010年07月24日
渕上先生も熱心に指導いただいています。
作っているのはタルトのようです。 出来上がりが楽しみです。
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 11:36 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
２edオープンキャンパス開催中(速報1)
2010年07月24日
今回は、パティシエ科
の特別講習です。
講師は、パティスリー ブランシェの
渕上 真二 先生をお迎えしています。
今日は マンゴーのロールケーキ
タルト・オ・フロマージュ を作るそうです。
続きは、後ほどまた･････。
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 10:55 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
夏期休業中OC開催案内
2010年07月05日
の間に オープンキャンパスを４回開催予定です。普段の学校生活の中では、時間の取れない人は是非この機会に、
オープンキャンパスに参加
してみませんか････。
第２回･･７月24日(土) 洋 菓 子 講師：渕上 真二 先生 ブランシェオーナー
第３回･･７月31日(土) 西洋料理 講師：守屋美喜男 先生 ニューオータニ佐賀
第４回･･８月６日(金) イタリア料理講師：片岡 護 先生 アルポルトオーナー
第５回･･８月20日(金) 西洋料理 & 洋 菓 子講師：田島 一漱 先生 講師：諸江 春美 先生
シャトー文雅 オーナーシェフ シャトー文雅 総製菓長
Posted by 佐賀調理製菓専門学校 at 17:09 | Comments(0) | TrackBack(0) | オープンキャンパス
