本校では、調理技術の習得のために、通常の調理実習以外にも
基礎調理実習の時間をもうけています。

やはり技術は回数をこなす事で身につくものがあります。
(勿論、理論や定義の理解も大事ですが)
と、いうことで、以前に｢初がつお｣の頃にやった、
｢鰹のたたき｣に再チャレンジです。


今は、｢戻り鰹｣が旨い頃ですねェ。



前回と比べると、落ち着きが生まれていますねェ。
包丁捌きも安定感が出てきたようです。

この調子で頑張ってほしいものです。

それでは・・・『いただきまぁっス!!』